Blog Archiv der Kategorie Know How

Kulinarische Grundtechniken, Kenntnisse, Gastronomisches Grundwissen und alles was man als Hobbykoch und Genießer wissen muss. von Vanille - Orchidee für die Küche bei Alleine Kochen ist doof - gemeinsam macht´s mehr Spaß!

Vanille – Orchidee für die Küche

Informationen über Vanille

Käsekuchen

Käsekuchen – Es geht auch ohne Puddingpulver!

Rezepte für Käsekuchen gibt es viele, doch kaum eines kommt ohne ein „Päckchen“ der Nahrungsmittelindustrie aus. Der Quarkmasse wird durch… Weiterlesen »

Empfehlenswertes Kürbisgewächs : Der Patisson

Patissons sind – wie auch die Zucchini – eine Varietät des Gartenkürbis, die allerdings sehr alt ist und bereits zu… Weiterlesen »

Kulinarische Grundtechniken, Kenntnisse, Gastronomisches Grundwissen und alles was man als Hobbykoch und Genießer wissen muss. von Tipps zur Verwendung von Gelatine bei Alleine Kochen ist doof - gemeinsam macht´s mehr Spaß!

Tipps zur Verwendung von Gelatine

Gelatine ist ein beliebtes Bindemittel v.a. für Süßspeisen. Damit das Dessert wirklich fest wird, keine Klumpen hat und auch noch… Weiterlesen »

Gelatine – mehr als nur glitschrig: Was ist eigentlich Gelatine?

Als ideales Gelier- und Verdickungsmittel wussten schon unsere Großmütter die gute, alte Gelatine zu schätzen. Was sie noch nicht wussten:… Weiterlesen »